Spaans bier: zes grote brouwers en ongeveer 260 kleine

Reeks

Spaanse dranken

Productie in 2025

41,52 miljoen hectoliter

Plaats in de Europese Unie

Tweede, na Duitsland

Grootste brouwgroep

Mahou San Miguel, 12,70 miljoen hectoliter

Alcoholvrij bier

14 procent van het verbruik in 2025

Regelgeving

Real Decreto 678/2016

Bijna al het bier komt van zes bedrijven

Bier is onder de Spaanse dranken een product van weinig, grote bedrijven. In 2025 werd er in Spanje 41,52 miljoen hectoliter gebrouwen, schrijft de brancheorganisatie Cerveceros de España in haar sectorrapport. Binnen de Europese Unie brouwt alleen Duitsland meer. Vrijwel alles komt uit de brouwerijen van zes groepen.

De vier grootste groepen brouwen samen bijna 95 procent van het totaal. De kleine brouwerijen die minder dan 50.000 hectoliter per jaar maken, waren er in 2025 volgens het rapport 261, en samen brouwden zij bijna 180.000 hectoliter: minder dan een half procent van de productie. Hun aantal daalde dat jaar met 3 procent en ligt 37 procent onder het niveau van voor de pandemie, terwijl hun gezamenlijke productie voor het derde jaar op rij steeg.

Bron: Informe Socioeconómico del Sector de la Cerveza en España 2025, Cerveceros de España

Twee merken met een stad als herkomst

Achter de groepen staan merken met een eigen plaats. Mahou opende in 1890 zijn eerste fabriek aan de calle Amaniel in Madrid en is een merk van Mahou San Miguel. Cruzcampo brouwde zijn eerste bier in 1904 in Sevilla en hoort nu bij Heineken España. Die jaartallen en plaatsen komen van de merken zelf.

Wat de wet bier noemt

De Spaanse kwaliteitsnorm voor bier, het koninklijk besluit Real Decreto 678/2016, omschrijft bier als een voedingsmiddel dat ontstaat doordat geselecteerde gisten een bierwort van natuurlijke grondstoffen laten gisten. Daarbinnen onderscheidt de norm zes typen, op grond van sterkte, kleur of graansoort:

• cerveza extra: een extractgehalte van ten minste 15 massaprocent;
• cerveza especial: een extractgehalte van ten minste 13 en minder dan 15 massaprocent;
• cerveza negra: een kleur van meer dan 50 EBC-eenheden;
• cerveza de bajo contenido en alcohol: 1 tot 3 volumeprocent alcohol;
• cerveza sin alcohol: minder dan 1 volumeprocent alcohol;
• cerveza de cereales: bier waarin minder dan de helft van het mout gerstemout is, dat de naam van het belangrijkste graan krijgt.

Het extractgehalte, in de norm extracto seco primitivo, is de hoeveelheid opgeloste stoffen in het bierwort voor de gisting. Het woord especial staat in de norm dus voor een extractgehalte, niet voor een stijl of een oordeel over kwaliteit.

Stijlen als lager, pilsner of tarwebier komen in de definities van artikel 3 niet voor. De brancheorganisatie noemt de lager de traditionele variant en beschrijft een aanbod met onder meer tostada, bier met smaak en ongefilterd bier. Een blonde lager bevat volgens het rapport gemiddeld 44 calorieën per 100 milliliter, een alcoholvrij bier 22.

Bier bij het aperitief en de maaltijd

In 2025 werd 64 procent van het Spaanse bier in de horeca gedronken en 36 procent thuis. Bier had in de horeca een aandeel van 44 procent in alle gedronken dranken, en het rapport noemt het de meest gekozen drank buiten de deur bij het aperitief, bij de tardeo, het uitgaan in de late middag, en bij het avondeten. In de Spaanse eet- en drinkcultuur is bier dus vooral een drank voor de bar en voor bij het eten.

Het gebruikelijke glas is de caña, een klein getapt bier. Van de jonge volwassenen die bier drinken, kiest 73,5 procent de caña, volgens een enquête van onderzoeksbureau 40dB die het sectorrapport over 2024 aanhaalt.

Wie bij het aperitief geen bier wil, kan kiezen voor een wijn- of kruidendrank als vermut of sherry. Als zomerse wijnmix is er tinto de verano.

Veelgestelde vragen