Op deze pagina
- Categorie
- Spaanse dranken
- Samenstelling
- Espresso en hete melk
- Verhouding
- Ongeveer gelijke delen
- Geserveerd in
- Glas (vaso) of kop (taza)
- Wanneer
- Ontbijt en koffiepauze
Espresso en hete melk in gelijke delen
Een café con leche, letterlijk koffie met melk, is espresso met hete melk, in Spaanse bars ongeveer in gelijke delen. Espresso heet in Spanje café solo, koffie zonder iets erbij. De melk wordt in de bar met stoom opgewarmd.
Binnen de Spaanse dranken is dit de warme drank voor het ontbijt en de koffiepauze. De verhouding is een gewoonte: een officiële norm hebben we niet gevonden, en de bronnen noemen gelijke delen als uitgangspunt. Wie meer of minder melk wil, bestelt daarom een andere koffie, zoals hieronder staat.
Van café solo tot manchado
In een Spaanse bar zegt de naam van de koffie hoeveel melk erin zit. De café con leche zit daarin in het midden: meer melk dan een cortado en minder dan een manchado.
| Naam | Samenstelling | Melk |
|---|---|---|
| Café solo | Espresso, zonder melk | Geen |
| Cortado | Espresso met een kleine scheut hete melk | Weinig |
| Café con leche | Espresso met hete melk in ongeveer gelijke delen | Ongeveer de helft |
| Manchado | Vooral hete melk met een paar druppels koffie | Het grootste deel |
| Café bombón | Espresso met gecondenseerde melk in gelijke delen | Ongeveer de helft, gezoet |
Bron: Cafés Climent, Tipos de café según su elaboración en España
Glas of kop, heet of koud: wat de ober vraagt
In traditionele bars krijg je koffie vaak in een klein glas zonder oor, een vaso. Wil je een kop, vraag dan om een taza. Bij de café con leche kan de ober vragen of je de melk caliente (heet, de gestoomde melk), templada (lauw) of fría (koud) wilt.
Voor cafeïnevrije koffie vraag je om descafeinado de máquina, die uit de espressomachine komt. Descafeinado de sobre is oploskoffie uit een zakje, en die kun je krijgen als je alleen om descafeinado vraagt.
Een café con leche past bij het ontbijt en bij de pauze rond 10 of 11 uur 's ochtends. In de middag kiezen sommige mensen liever een manchado, omdat die minder koffie bevat.
Natuurlijk gebrande koffie of mezcla
Niet elke café con leche begint met dezelfde koffie. Bij tueste natural, natuurlijk gebrande koffie, is de smaak zachter en heeft hij meer nuances. Torrefacto is koffie die tijdens het branden met suiker is bedekt, waardoor hij bitterder smaakt en minder nuances heeft. Mezcla is een mengsel van natuurlijke en torrefacto-bonen in gelijke delen.
De branchevereniging AECafé telde voor 2024 per 100 kopjes in de horeca 75 natuurlijk gebrande koffie en 22 mezcla; de overige drie waren capsules en oploskoffie. In huishoudens waren het 42 natuurlijk, 26 mezcla, 19 capsules en 13 oploskoffie. Natuurlijk gebrande koffie is in bars dus de gewone keuze, maar ruim een op de vijf kopjes is mezcla. Deze cijfers gaan over alle koffie, niet alleen over café con leche; in het rapport dat we raadpleegden staat niet hoeveel kopjes met melk zijn.
Hoeveel koffie er in Spaanse bars wordt gedronken
Volgens AECafé werd in 2025 in Spanje per dag ruim 66 miljoen kopjes koffie gedronken, waarvan 43,7 miljoen thuis en 22,3 miljoen in de hostelería, de horeca. In 2024 werd 39 procent van het koffievolume in de horeca verbruikt, het tweede hoogste aandeel in Europa na Portugal en bijna twee keer het Europese gemiddelde van 21 procent. Gemiddeld ging het in 2024 om bijna 96 kopjes per dag per bar of café.
Veelgestelde vragen
Wat bestel je als je minder koffie of geen koffie wilt?
Een manchado bevat vooral melk en een paar druppels koffie, en descafeinado de máquina is dezelfde koffie zonder cafeïne. In de zomer bestaat de café con hielo, waarbij hete koffie over ijs wordt gegoten. Wil je helemaal geen koffie, dan kun je kiezen voor horchata, een drank zonder alcohol, of voor drankjes met alcohol zoals tinto de verano en vermut.
Heeft 'con leche' op een menukaart altijd met koffie te maken?
Nee. Staat con leche bij een dessert, dan gaat het om een gerecht waarin melk het hoofdingrediënt is. Het rijstdessert arroz con leche is rijst met melk, en leche frita betekent letterlijk gebakken melk. Beide zijn zoete gerechten zonder koffie, ook al delen ze het woord leche met de koffie.
Bronnen
- AECafé, El café en cifras · Cijfers over het aantal kopjes per dag in huishoudens en horeca (2025) · geraadpleegd 5 oktober 2026
- AECafé, Informe sectorial del café en España, datos 2023-2024 · Verdeling naar soort koffie, aandeel van de horeca in Spanje en Europa, aantal horecazaken (2024) · geraadpleegd 5 oktober 2026
- Cafés Climent, Tipos de café según su elaboración en España · Omschrijving van solo, cortado, café con leche, manchado, bombón en café con hielo · geraadpleegd 5 oktober 2026
- Devour Tours, How to order coffee in Spain · Glas of kop, temperatuur van de melk, descafeinado de máquina en de sobre, tijdstippen · geraadpleegd 5 oktober 2026
- Pascual Profesional, Tueste natural o torrefacto · Verschil tussen natuurlijk gebrande, torrefacto en mezcla koffie · geraadpleegd 5 oktober 2026